¿Qué probar en Rusia?
La cocina rusa tradicional
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La cocina rusa es un reflejo de la diversidad geográfica de Rusia, de sus creencias religiosas,
sus tradiciones y su estilo de vida. De hecho, muchos de los platillos que puedes pensar que tienen
origen ruso son realmente de procedencia Mongolia, China, Ucrania, Persia, Turquía, pueblos del Cáucaso y
pueblos balcánicos.
Pero la verdad es que se les hicieron algunas modificaciones, incorporando ingredientes locales, para dar origen a una cocina nueva. Pero en general, las bases de esta gastronomía giran en torno a la comida campesina, típica de los pueblos rurales en los que el clima es muy frío. Esto explica por qué sus platillos son altamente calóricos, pues deben proporcionar suficiente energía para soportar las bajas temperaturas durante el invierno, una razón por la que las sopas nunca faltan en la mesa rusa.
Buen provecho!
Mejores platos.
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Contenido: Borsch | Sh-chi | Blini | Beef Stroganoff | Croqueta Pozharskaya | Pelmeni
Borsch (Borsh)
El borsch se considera como plato más famoso ruso aunque tiene raíces de Ucrania. Su característico color intenso nos conquista por los ojos, pero os aseguramos que también el sabor de esta sopa borsch os conquistará, sobre todo si os gustan las remolachas. Esta hortaliza está llena de vitaminas y minerales. Pero esta sopa no lleva solo remolacha: es una verdadera sopa de verduras, ya que también incluye cebolla, tomate, col, patatas y a veces judías verdes. Como la base se usa la carne de vaca, a veces de pollo. Se suele servir acompañada con crema agria.
Ingredientes: la remolacha, col, zanahoria, cebolla, patatas, carne (de vaca, pollo, cerdo, etc.).
Sh-chi
La sopa de col más popular de Rusia. Debido a que es tan popular en todo el país, existen más de 1.000 recetas de sh-chi (con hongos, repollo joven, acedera común, costillas de cerdo ahumadas, etc.). Pero la base clave de esta sopa es la col fermentada. Por eso la sopa es un poco ácida, por eso para hacerla más suave cuando se come agregamos dentro un poco de crema agria.
Ingredientes: la col fermentada, zanahoria, cebolla, patatas, carne (de vaca, pollo, cerdo, etc.).
Los Blini
Los blinis son unas pequeñas tortitas o panqueques propias de la cocina eslava elaboradas a base de harina, huevos, leche y levadura. Son elemento de obligada presencia en fiestas de carácter religioso en su tierra natal, Europa Oriental y principalmente acompañados con nata agria.
Ingredientes:la masa para el blini se hace de - pollo, harina de trigo, leche. Dentro se puede poner cualquier cosa - hay blini con hongos, con carne, con pescado, con caviar, dulces. Pues cualquier cosa.
Beef Stroganoff
La familia Stroganoff eran unos de los más importantes ricos y nobles de la época Romanov. Dicen que su famoso chef francés (del conde Pável Stroganoff) adaptó un guiso de ternera francés al gusto de su patrón ruso en el siglo XIX. Es la carne de ternera muy suave, picada en la salsa especial de mantequilla, hongos, leche. Normalmente, se sirve con pure de patata.
Ingredientes:La ternera, la salsa (hongos, mantequilla, cebolla, crema agria), patata, pepinos salados.
Croqueta Pozharskaya
Chuletas de pollo picadas, empanadas en pan rallado de pan blanco. Se distinguen por su jugosidad y muy crujientes.
Ingredientes: La carne de pollo como la base de chuleta, pan blanco.
Pelmeni
Una pasta de harina cocida y rellena de carne picada de cerdo o ternera con cebolla. Simplemente delicioso.
Ingredientes: La harina, carne de cerdo o ternera (pero hay varias opciones).
En resumen
La comida rusa es una de las más curiosas y ricas del mundo. No es nada picante o fuerte, es suave y al mismo tiempo con un sabor inolvidable. Les va a encantar. Hay más platos típicos, pero aquí solo una muestra pequeña de la riqueza rusa.